L’Éthiopie, souvent considérée comme le berceau du café, est réputée pour produire certains des meilleurs cafés du monde. Lorsque tu cherches un café qui combine qualité exceptionnelle, savoir-faire artisanal et histoire riche, ce joyau d’Éthiopie est une découverte incontournable. Laisse-moi te présenter cette pépite unique, cultivée avec passion dans une des régions les plus renommées du pays.
Une origine prestigieuse
Notre café Refisa tire son nom de la station de lavage éponyme, située dans la région de West Arsi, plus précisément dans le district de Nensebo, perché à 2 150 mètres d’altitude. Cette station, active depuis 2019, joue un rôle central dans le processus de transformation qui confère à ce café son caractère unique.
C’est ici, dans ce climat propice et sur ces sols fertiles, qu’environ 550 producteurs locaux cultivent les cerises qui donneront vie à cette merveille. La station Refisa est bien plus qu’un simple lieu de traitement : elle incarne un engagement envers la qualité et une collaboration étroite avec les communautés locales.
Une production durable et responsable
Ce café d’exception incarne une démarche responsable et durable. La station de lavage fournit entre 20 et 40 plants de café à chaque cultivateur, selon la taille de leur exploitation, afin de soutenir leur activité.
En parallèle, elle contribue à l’amélioration des infrastructures locales, comme les routes, les hôpitaux et les écoles. Acheter ce café, c’est donc aussi soutenir directement ces initiatives essentielles pour les communautés locales. Ces efforts sont renforcés par les acteurs locaux engagés dans la préservation des savoir-faire traditionnels.
Une méthode traditionnelle pour un goût unique
Ce café est issu d’une variété Heirloom, reconnue pour sa richesse aromatique. Le traitement naturel apporte au café des caractéristiques uniques. Voici comment :
Récolte à la main : Seules les cerises les plus mûres sont sélectionnées.
Fermentation : Les cerises fermentent à l’ombre pendant 45 à 60 heures.
Séchage : Elles séchent ensuite sur des lits surélevés, en couches fines, pendant 7 à 10 jours.
Ce processus, réalisé avec soin à la station Refisa, permet de préserver les arômes naturels du café et de développer un profil gustatif exceptionnel.
Des notes aromatiques inoubliables
Lors de la dégustation, cette création éthiopienne révèle des notes aromatiques subtiles et raffinées. Chaque tasse est une véritable évasion sensorielle, reflet des hautes altitudes et de la richesse du terroir éthiopien. C’est le choix idéal pour les amateurs en quête d’authenticité.
Pourquoi choisir ce café ?
En choisissant le café Refisa, tu optes pour :
Un café artisanal de grande qualité.
Une expérience de dégustation unique.
Un soutien direct à des producteurs locaux et à leurs communautés.
Alors, prêts à enrichir ton quotidien avec ce café d’exception ? N’hésite pas à le déguster et à partager ton expérience avec nous !
café refisa