Refisa - Ethiopie
Pure origine

Découvre un café de spécialité qui séduit par sa fraîcheur et sa complexité. Laisse-toi surprendre par ses notes fruitées de pêche et d’abricot, subtilement rehaussées d'accents floraux. À mesure qu’il refroidit, sa douceur évolue, dévoilant un corps soyeux et une acidité légère et équilibrée.

Idéal pour les méthodes douces comme la Chemex, le V60 ou l’infusion manuelle, ce café offre une expérience raffinée, parfaite pour une dégustation à ton rythme.

Son histoire

Le café de la station de lavage Refisa provient de la région réputée de Sidama, en Éthiopie, et est produit par 550 fermiers locaux, chacun cultivant des parcelles de 2 hectares maximum. La station, active depuis 2019 et gérée par la société SNAP, est située dans le village de Refisa, à 2000 m d'altitude, près des montagnes Bale.

Les cerises de café sont transportées à dos d'âne ou de cheval, puis fermentées à l'ombre pendant 45 à 60 heures avant d'être lavées pour enlever le mucilage. Le café est ensuite séché sur des lits surélevés, en couches de 5 à 10 cm, pendant 7 à 10 jours, grâce à ses 200 lits de séchage garantissant une bonne aération.

La station Refisa offre également des services essentiels aux producteurs, tels que l'accès à une route, un hôpital, une école, ainsi que la distribution de plants de café pour soutenir la culture locale. Ce café est un exemple parfait de culture traditionnelle et durable dans un environnement fertile, respectueux de la nature.